銀座ささもと

まず味わいたいのは、串に刺さったキャベツを煮込んだ「キャベツ煮込み」と、皿に2本入って出てくる「串煮込み」。訪れた人の一人は、キャベツ煮込みを柔らかさのなかにシャキッとした部分も残る一品として紹介し、串煮込みは柔らかく、煮汁もたっぷりだったと振り返っています。キャベツ煮込みは提供まで20分以上かかる場合もあるとのことなので、気になる人は早めに頼んで、煮込み串と一緒にゆっくり楽しむのがよさそうです。

串焼きでは、メニューに「煮込み焼き」とある豚バラのほか、牛ハラミや豚ハラミ、部位ごとの豚串が選べます。なかでも牛ハラミのスジ焼きは、煮込んでから焼くと案内される一串で、一人一本まで。実際に食べた人は、ふわりとした部分と歯ごたえのある部分の違いを印象に挙げ、旨みのある脂も楽しめたと述べています。牛ハラミのスジ焼きを目当てにするなら一本を選び、ほかの串はシロの鳥皮のような食感や、貝のようなプリッとした歯ざわりとあっさりした味わいが説明されるコブクロなど、部位の違いから選ぶのも楽しみです。

串の合間には、訪問者がレモンサワーを脂を流すような一杯として挙げています。店のメニューで一番人気と紹介される「葡萄割り」は、キンミヤ焼酎と赤ワインを9対1で合わせた、甘くない焼酎割り。串煮込みやもつ焼きを中心に組み立てるなら、こちらも候補にしてみてください。

カウンター席があり、一人での食事にも向くと案内されています。支払いは現金のみなので、訪問前に用意しておきたいところです。